Comment savoir si l'on est intolérant au gluten? Diversifier ses apports céréaliers

Comment savoir si l’on est intolérant au gluten?

Il sonne comme un vilain mot et pourtant il le mérite si peu. Le gluten c’est la protéine du blé. Il est effectivement responsable d’un phénomène inflammatoire du côlon chez les personnes souffrant de la maladie coeliaque.