Fondements et bases techniques en nutrition
Identifier les grands principes de l’équilibre alimentaire. Formation sur mesure pour les équipes petite enfance, précédée d’un audit offert de vos besoins.
Objectifs pédagogiques
- Identifier les grands principes de l’équilibre alimentaire
- Expliquer les besoins nutritionnels du jeune enfant
- Différencier les groupes d’aliments et leurs rôles dans le développement
- Évaluer la qualité nutritionnelle d’un repas type
- Conseiller des pratiques alimentaires adaptées au rythme de vie de l’enfant
Public et prérequis
Public
Professionnels de la petite enfance (EJE, auxiliaires de puériculture, assistants maternels) Responsables de structure d’accueil Professionnels souhaitant renforcer leurs connaissances en nutrition infantile
Prérequis
Aucun
Accessibilité : contactez notre référent inclusion pour adapter le parcours de formation.
Programme de la formation
- Accueil des participants
- Présentation du formateur et des objectifs de la journée
- Expression des attentes des stagiaires
- Les bases scientifiques de la nutrition
- Définitions essentielles : nutrition, diététique, métabolisme
- Rôles des macronutriments (protéines, glucides, lipides)
- Rôles des micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments)
- Les besoins nutritionnels du jeune enfant
- Apports recommandés selon les âges
- Particularités physiologiques de la petite enfance
- Importance de l’hydratation
- Les groupes d’aliments et l’équilibre alimentaire
- Répartition et complémentarité des aliments
- Lecture et analyse de menus types de crèche
- Notions de portions et de fréquence de consommation
- Les repères de l’alimentation quotidienne
- Construction d’un repas équilibré
- Rythmes et environnement du repas
- Observation et accompagnement des comportements alimentaires
- Les erreurs et idées reçues
- Analyse des pratiques courantes
- Identification des sources d’information fiables
- Évaluation et conclusion
- Quizz de validation des acquis
- Échanges d’expériences et synthèse collective
- Remise de l’attestation de formation
Suivi et évaluation
- Feuille d’émargement
- QCM de validation des acquis
- Questionnaire de satisfaction
- Attestation de réalisation
Moyens pédagogiques
- Exposés illustrés (PowerPoint)
- Études de cas et exercices d’analyse de menus
- Supports imprimés et fiches pratiques
- Échanges d’expériences entre participants
Questions fréquentes
Quelle est la durée de la formation « Fondements et bases techniques en nutrition » ?
La formation dure 8 heures (1 jour). Elle est dispensée en intra-entreprise, dans vos locaux ou à Paris.
À qui s’adresse cette formation ?
Professionnels de la petite enfance (EJE, auxiliaires de puériculture, assistants maternels) Responsables de structure d’accueil Professionnels souhaitant renforcer leurs connaissances en nutrition infantile
Quels sont les prérequis et le délai d’accès ?
Aucun Le délai d’accès est de 4 semaines après la validation du besoin lors de l’audit gratuit de 30 minutes.
Parlons de votre équipe
Audit gratuit de 30 minutes, puis diagnostic et plan de formation adaptés à votre structure.
Informations pratiques et engagements qualité
- Modalités d’accès : audit gratuit de 30 minutes, diagnostic des besoins, puis devis et convention signés par la structure. Inscription sur demande à direction@sternanutrition.fr.
- Délai d’accès : 4 semaines après la signature de la convention.
- Référente pédagogique, administrative, handicap et qualité : Élodie Bouaziz, direction@sternanutrition.fr.
- Méthodes mobilisées et évaluation : feuille d’émargement, évaluation pré-formation (positionnement), évaluation de la satisfaction à chaud, attestation de fin de formation (certificat le cas échéant).
- Accessibilité aux personnes en situation de handicap : nous mettons en œuvre notre politique d’accessibilité dans la limite de nos possibilités, au regard de la nature de la formation dispensée. Contactez notre référente avant l’inscription pour étudier les aménagements possibles et, si besoin, vous orienter vers un partenaire (Agefiph, Cap emploi).
- Cadre réglementaire : loi n° 2005-102 du 11 février 2005 pour l’égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées ; référentiel national Qualiopi, indicateur 26.
Dernière mise à jour de cette fiche : 8 octobre 2026.