Santé, nutrition & hygiène · Catalogue 2026
Nutrition pédiatrique – Cycle complet
Besoins nutritionnels, diversification, équilibre des menus : 3 jours pour devenir référent nutrition de votre structure. Formation précédée d’un audit offert de vos besoins.
Durée24 heures (3 jours)
FormatPrésentiel
TarifSur devis
Délai d’accès4 semaines
EffectifNous consulter
Satisfactionà venir
Indicateurs de résultats
- Taux de satisfaction des stagiaires : aucune évaluation recueillie à ce jour
- Nombre de stagiaires : 24 sur 7 sessions réalisées
- Taux et cause des abandons : 0 % (aucun abandon enregistré)
- Taux de retour des enquêtes à chaud : 0 % (0 sur 24)
- Taux d’interruption en cours de prestation : 0 %
Objectifs pédagogiques
- Identifier les besoins nutritionnels spécifiques du nourrisson et du jeune enfant
- Élaborer des repas adaptés aux différentes étapes de la croissance
- Expliquer le processus de diversification alimentaire
- Accompagner le déroulement du sevrage du nourrisson
- Promouvoir de bonnes habitudes alimentaires au sein des structures d’accueil
- Identifier les grands principes de l’équilibre alimentaire
- Différencier les groupes d’aliments et leurs rôles dans le développement
- Évaluer la qualité nutritionnelle d’un repas type
- Composer des menus équilibrés pour les nourrissons et les jeunes enfants
- Adapter l’alimentation en fonction des besoins spécifiques ou troubles digestifs
- Concevoir des menus conformes aux recommandations du GEM-RCN
- Endosser un rôle de référent nutrition au sein de sa structure
Public et prérequis
Public
Éducateurs de jeunes enfants, auxiliaires de puériculture et professionnels de la petite enfance.
Prérequis
Aucun.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap dans la limite de nos possibilités, au regard de la nature de la formation dispensée. Contactez notre référente handicap (Élodie Bouaziz, direction@rischconseil.com) avant l’inscription pour étudier les aménagements possibles.
Programme de la formation
- Accueil des apprenants
- Accueil, présentation du formateur et tour de table
- Recueil des attentes et présentation du programme, des objectifs et des modalités d’évaluation
- Les bases scientifiques de la nutrition
- Définitions essentielles : nutrition, diététique, métabolisme
- Rôles des macronutriments (protéines, glucides, lipides)
- Rôles des micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments)
- Les groupes d’aliments et l’équilibre alimentaire
- Répartition et complémentarité des aliments
- Lecture et analyse de menus types de crèche
- Notions de portions et de fréquence de consommation
- Les besoins nutritionnels du jeune enfant
- Apports recommandés selon les âges
- Particularités physiologiques de la petite enfance
- Importance de l’hydratation
- Les repères de l’alimentation quotidienne
- Construction d’un repas équilibré
- Rythmes et environnement du repas
- Observation et accompagnement des comportements alimentaires
- La diversification alimentaire
- Étapes du passage du lait à l’alimentation solide
- Introduction progressive des aliments selon l’âge
- Textures, goûts et tolérances digestives
- Rôle des professionnels dans l’accompagnement du sevrage
- Les habitudes et comportements alimentaires
- Construction du goût et acceptation des nouveaux aliments
- Prévention des troubles alimentaires précoces
- Sensibilisation des familles aux bons réflexes nutritionnels
- Les erreurs et idées reçues
- Analyse des pratiques courantes
- Identification des sources d’information fiables
- Les troubles digestifs du jeune enfant
- Troubles fonctionnels digestifs fréquents
- Allergies et intolérances alimentaires
- Sensibilités liées au lait, au gluten et autres sources potentielles d’irritation
- Nutrition et santé
- Impacts des déséquilibres alimentaires sur le développement
- Prévention des carences et du surpoids
- Élaboration de menus équilibrés
- Principes de la préparation culinaire adaptée à la petite enfance
- Sélection des bons sucres et des bons gras
- Construction de menus conformes au GEM-RCN
- Exemples de menus équilibrés et adaptés à chaque âge
- Accompagnement à la parentalité
- Transmission des bonnes pratiques nutritionnelles aux familles
- Communication bienveillante autour de l’alimentation de l’enfant
- Évaluation et conclusion
- Quiz et évaluation finale
- Échanges d’expériences et remise de l’attestation « Référent Nutrition »
- Bilan collectif et questionnaire de satisfaction à chaud
Suivi et évaluation
- Feuilles d’émargement
- QCM de validation des acquis en fin de formation : la formation est validée à partir de 70 % de bonnes réponses
- Questionnaire de satisfaction à chaud
- Attestation de réalisation et attestation « Référent Nutrition » remises en fin de formation
Moyens pédagogiques
- Apports théoriques illustrés (PowerPoint et vidéos)
- Études de cas concrets et échanges interactifs
- Exercices d’analyse et d’élaboration de menus
- Support de formation (PowerPoint) remis aux apprenants
- Liens vers les articles du blog Sterna Nutrition et des sites d’information, accessibles sur l’espace apprenant
Formateur
Formateur professionnel spécialisé en nutrition pédiatrique – Cycle complet.
Questions fréquentes
Quelle est la durée de la formation « Nutrition pédiatrique – Cycle complet » ?
La formation dure 24 heures (3 jours), en présentiel.
À qui s’adresse cette formation ?
Aux éducateurs de jeunes enfants, auxiliaires de puériculture et professionnels de la petite enfance.
Quels sont les prérequis et le délai d’accès ?
Aucun prérequis. Le délai d’accès est de 4 semaines après la validation du besoin lors de l’audit gratuit de 30 minutes.
Parlons de votre équipe
Audit gratuit de 30 minutes, puis diagnostic et plan de formation adaptés à votre structure.
Informations pratiques et engagements qualité
- Modalités d’accès : audit gratuit de 30 minutes, diagnostic des besoins, puis devis et convention signés par la structure. Inscription sur demande à direction@sternanutrition.fr.
- Délai d’accès : 4 semaines après la signature de la convention.
- Référente pédagogique, administrative, handicap et qualité : Élodie Bouaziz, direction@sternanutrition.fr.
- Méthodes mobilisées et évaluation : feuille d’émargement, évaluation pré-formation (positionnement), qCM de validation des acquis en fin de formation : la formation est validée à partir de 70 % de bonnes réponses, questionnaire de satisfaction à chaud, attestation de réalisation.
- Accessibilité : Formation accessible aux personnes en situation de handicap dans la limite de nos possibilités, au regard de la nature de la formation dispensée. Contactez notre référente handicap (Élodie Bouaziz, direction@rischconseil.com) avant l’inscription pour étudier les aménagements possibles.
- Cadre réglementaire : loi n° 2005-102 du 11 février 2005 pour l’égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées ; référentiel national Qualiopi, indicateur 26.
Dernière mise à jour de cette fiche : 8 octobre 2026.
Dernière mise à jour : 18 octobre 2026